2024年1月に開業5周年を迎えるにあたり、これまでとは異なった視点からも広島の魅力を発信していきたいと考え、広島酔心調理製菓専門学校と協働し、「食を通した広島の魅力発信」を目的とした産学連携プロジェクトの取り組みを開始いたしました。
今回、広島酔心調理製菓専門学校の料理研究部に所属する調理師科1年コース・2年コースの学生8名が考案したレシピは全4品。広島の特産物でもある「レモン」を活用したレシピを作成し、試作やブラッシュアップを重ね、「食」を通して広島の魅力を表現いたしました。オリジナルレシピは、ホテルの朝食でお召し上がりいただけます。
■提供期間:2023年12月15日(金)〜2024年3月14日(木)
■産学連携プロジェクト 学生考案レシピ4品
・レモチキカレー
・広島県産レモンの香るアクアパッツァ
・レモンチキンと春菊のマリアージュ
・チー坊ゼリー料研特製レモンまるごとソース